Fusion Cuisine

野菜ジュースはウソだらけ？ 一日分の野菜はとれません。（動画あり）

・近況ノート

https://kakuyomu.jp/users/nakaharakch2/news/16818093089269815387

　健康のために野菜ジュースを飲んでいるみなさん、発想を変えましょう。

「俺はトマトが好きだから野菜ジュース飲むんだよ！」

・目次

00:00-02:36 「野菜一日これ一本Light 糖質５０％オフ（KAGOME）」

　甘さ控えめのトマトジュースだが、実際糖質は６gあり同じ量の豆乳よりも多い。

　飲んでみて繊維感はほぼなく、食物繊維は１g程度しかないので厚生労働省の目標量（１８〜６４歳）である１８g（女性）、２１g（男性）にははるかに届かない。

02:36-06:15 「１日分の野菜（伊藤園）」

　３５０gではなく５４０gの野菜を潰して作ってあるらしい。こちらも食物繊維の量は最大で3.8gでそこまで多くもない。

　１日分のビタミンCがとれると書いてあるが、実際にはビタミン剤を後から添加物として加えてあるだけで野菜由来のものでもない。

　今朝伊藤園の「１日分の野菜」を実際に飲んでみたが、トマトというよりどちらかというとにんじんジュースという感じが強く、かなり甘い。２００mlしかないのに糖質が１４gもある（おにぎり半分ぐらい？）。

◎ポイント

　JAS法（日本農林規格等に関する法律）によれば「野菜ジュース」というのは存在せず、「トマトジュース」、「トマトミックスジュース」、「にんじんジュース」、「にんじんミックスジュース」、「果実・野菜ミックスジュース」という５つのカテゴリーに分けられる（山中裕美「食品表示の罠」より）。

　これらのジュースは「濃縮還元」によって作られており、水分を飛ばして濃縮するという加工の性質上ビタミンCなどの栄養素は失われやすい。