食いしん坊掲示板

【レシピ】レンコンステーキ

先日『神レンコン』と言う動画を見て、ジョージ吉田シェフの太らない【やみつきレンコン ステーキ】実は焼くと肉より 美味くなる圧倒的な野菜料理とやらを作ってみました。

レンコン大好き、かごのぼっちですm(_ _)m

さっそくレシピを紹介していきましょう。

【材料】(約1~2人前)

レンコン　　　　1節

ニンニク　　　　1かけ

蜂蜜　　　　　　20g

醤油　　　　　　20ml

水　　　　　　　10ml

塩　　　　　　　適量

黒胡椒　　　　　適量

オリーブオイル　適量

【作り方】

①

レンコンを水洗いして、端を薄く削ぎ落とします。全体に塩をしっかりと振って、良く刷り込んでください。ニンニクの皮も剥いて包丁の腹で潰しておきましょう。

②

湿らせたキッチンペーパーでレンコンを巻いて、ラップで包み込んでレンジにかけます。600wで五分。

③

レンチンしている間に、蜂蜜、醤油、水を合わせてステーキソースを作っておきましょう。

④

レンコンを取り出して、食べたい大きさにカットして、切り口にオリーブオイルを塗ります。

⑤

フライパンにオリーブオイルを敷いて中火にかけます。フライパンが暖まると、レンコンを並べてアルミホイルで軽く蓋をします。（この地点でニンニクを入れると焦げるかも知れないので、まだ入れない）

⑥

焼色を確認していい感じに色がついたら裏返して、ニンニクを投入。ホイルで蓋をします。

⑦

焼色が両面ついたらステーキソースを投入。少し煮詰めてしっかりと両面絡めてゆきます。最後、黒胡椒を振りかけましょう。

⑧

お皿に盛り付けて、ソースをかけ、追いオリーブオイルで香り付けします。仕上げに黒胡椒をもう一度振って出来上がりです。

【実食】

レンコンによって食感も違うでしょうが、こちらのレンコンはサックリホクホクする筈です。

既に蜂蜜と醤油の香ばしい香りが食欲を刺激しております。

ナイフを繊維に添わせてストン、一口大に切り分けます。

一口、サクッ。良い食感です。咬むとサク、ホクと根菜ならではの楽しい食感を楽しめます。

まあ、食感の方は言わずもがなでしょう。

味？こんなん材料見たらわかるでしょう？旨くないはずかない！！レンコンもしっかりと塩しているので、旨味が濃縮されています。ニンニクで旨味が膨らみ、蜂蜜と醤油が香りとコクを付与します。確かに肉に負けてません！

旨い、美味い、うまい！ひとつを大きく作りましたが、全部食べれそうです（笑）

簡単に作れるのでリピート確定ですლ(´ڡ`ლ)

【写真】

https://kakuyomu.jp/users/dark-unknown/news/16818093085139663607