しいたけの旬は4月頃と9月頃の2回。

実家では、裏山や裏庭でしいたけを栽培していた。

クヌギの幹に穴を開け、しいたけ菌を打ち込むのだ。

自家栽培すると、オバケしいたけが出来る。

直径が15センチ以上の。

しいたけは、石づきを取り、洗ってから水気をキッチンペーパーで吸わせてから、ホットプレートで焼くと美味しい。

醤油を垂らし、溶けるチーズを乗せると最高に美味い、しいたけ焼きが出来る。

もう、あんな大きなしいたけは口に出来ないだろう。

山も実家も売ってしまった。

故郷に帰る楽しみが無くなった。

思い出の味です。

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