至高のグルメ

第41話ブリュヴェールとの食事シリーズ2

今回から、ブリュヴェールのあだ名は千茶（せんちゃ）だから、千茶と表現する。

何度か、名古屋に来た千茶ともう4回も年末年始を過ごしている。

千茶にジビエを食べさせたいと思った。

千茶も、ジビエには興味があり、鹿肉が食べたいと言った。

今池の「チェッカー」と、言う店はジビエを出している。

年末行くと休みだった。翌日は開店していたが、鹿肉が無かった。

こうなるとどうしても、鹿肉が食べたくなったようで30日行くと鹿肉が置いてあった。

味は美味しいが、あの獣の風味が完全に消され、物足りなかった。

千茶は、イノシシ、鹿と食べたが不満足。

でも、翌日からは年末年始で大抵の店は閉める。

3日間続けて今池に行ったのは、それが最初で最後だった。

冬になれば、ジビエ。

だいたいの自治体は、11月から3月まで猟の解禁期間だ。

害獣駆除しなければ、鹿は杉の皮を、食べてしまう。

そして、杉は枯れる。

樹木医だから書くが、樹木の水分などの補給経路は樹皮にあるのだ。

皮をめくってその下辺りまでが、その部分。だから、皮とその下の組織を剥がすと樹木は水分不足で枯れてしまう。

話しが逸れた。

鴨は食べ飽きたし、イノシシ、鹿は目一杯食べてきた。

キジが食べたいなぁ。

うさぎが美味しいと話したら、友達がうさぎが可哀想と言った。

煮込めば美味しい野獣なのだが。

「チェッカー」のあとは、日本酒を飲みに他の店に行った。

「チェッカー」にも、日本酒はたくさんあるが。

千茶との冬の思い出だなぁ。3年前の冬。