ぶっちゃけ機能性はないです。サイボーグなので外側の素材なんて、皮膚組織自体を専用の素材に組み換えれば事足りますからね。
　なのでこれはリリア博士の趣味となります（断言）

　白い血液はポリスノーツ……が元にあったであろう、メタルギアの雷電のホワイトブラッドが元ネタですね。
　スピンオフのライジングでは日本語版のみ規制の影響で白い血が出てました。