#### 材料（4人分）

- エビ: 8尾

- ムール貝: 12個

- イカ: 1杯（輪切り）

- ホタテ: 8個

- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）

- トマト: 2個（みじん切り）

- パプリカ: 1個（薄切り）

- ニンニク: 2片（みじん切り）

- サフラン: 小さじ1

- チキンブロス: 4カップ

- オリーブオイル: 大さじ4

- 白ワイン: 1/2カップ

- 塩: 適量

- 黒胡椒: 適量

- パセリ: 適量（みじん切り）

- レモン: 1個（くし切り）

#### 作り方

1. **準備**: サフランを少量の温かいチキンブロスに浸しておく。

2. **炒める**: 大きなパエリアパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。透明になったらトマトとパプリカを加えてさらに炒める。

3. **シーフードを加える**: エビ、イカ、ホタテを加え、色が変わるまで炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

4. **米を加える**: 洗った米を加え、全体に油が回るまで炒める。浸しておいたサフランをチキンブロスとともに加え、塩と黒胡椒で味を調える。

5. **煮込む**: チキンブロスを加えたら弱火にし、蓋をして15分ほど煮込む。ムール貝を加え、さらに10分ほど煮込む。

6. **仕上げ**: パエリアが炊き上がったら火を止め、パセリを散らす。レモンを添えて完成。

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