黄色看板の中華屋

黄色看板の中華屋

　飲食店の朝は早い。実際、開店の何時間も前から人がいる店もあるな。普通なら、閉店した店が立ち並び、開いてる店はごく僅か。そんな時間帯からの活動に、疑問を投げかける人だっているだろ？だが仕込みが無いと、提供に時間がかかって全体満足度が下がる。だから仕込みが必要なんだ。

　でも、わざわざ仕込まないものもあるんだよ。あまり頼まれない裏メニューみたいな。そういうのは準備しない。それがウチ、黄色看板の中華屋方針だしな。