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メニュー名

幻の森のキノコスープ

詳細

このスープは、珍しいキノコとハーブを使った濃厚で芳醇な味わいが特徴です。幻の森から採れたとされる、栄養価の高いキノコをふんだんに使い、ハーブで香り高く仕上げた一品です。冷えた体を優しく温める効果があり、心身の疲れを癒やします。

材料（4人分）

幻の森のキノコ（またはシイタケ、エノキ、マイタケなどの混合）：300g

オリーブオイル：大さじ2

玉ねぎ（みじん切り）：1個

ニンニク（みじん切り）：2片

人参（みじん切り）：1本

セロリ（みじん切り）：2本

チキンブロスまたは野菜ブロス：800ml

タイム：1枝

ローリエ：1枚

生クリーム：100ml

塩、黒こしょう：各適量

作り方

キノコの準備：キノコは軽く洗い、大きめのものは一口大に切ります。

野菜の炒め：大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ニンニク、人参、セロリを中火で炒めます。野菜が柔らかくなるまで、約5分間炒め続けます。

キノコの追加：キノコを鍋に加え、更に5分間炒めます。キノコから水分が出てきて、香りが立つまで炒めてください。

ブロスの追加：チキンブロス（または野菜ブロス）、タイム、ローリエを鍋に加えます。弱火で20分間煮込みます。

ハーブの取り除き：タイムの枝とローリエの葉を取り除きます。

クリームを加える：生クリームを鍋に加え、塩と黒こしょうで味を調えます。全体をよく混ぜ合わせた後、さらに数分間煮込みます。

仕上げ：スープを器に盛り付け、お好みでフレッシュなハーブやクルトンをトッピングして、温かいうちにサーブします。

ヒント

キノコは種類によって味や食感が異なりますので、様々な種類を組み合わせることで、複雑で豊かな風味が楽しめます。

生クリームを加えることで、スープはよりクリーミーで滑らかな口当たりになりますが、カロリーを気にする場合はカロリーを気にする場合は、生クリームの量を調整するか、低脂肪のミルクや植物性のクリームに置き換えても良いでしょう。ただし、味わいや濃厚さが変わる可能性があるので、加える量を少しずつ調整しながら、お好みの味に仕上げてください。

仕上げの提案

スープをさらに美味しくするために、サーブする直前に少量のトリュフオイルを垂らすと、豊かな香りが引き立ち、特別な一品になります。

フレッシュなハーブをトッピングする場合、パセリやチャイブ、タイムなどがおすすめです。色鮮やかで、味に深みを加えるとともに、見た目にも華やかさを添えます。

仕上げに軽く挽いた黒こしょうを振りかけることで、ピリッとしたアクセントが加わり、味のバランスが引き締まります。

「幻の森のキノコスープ」は、その名の通り、食べる人を幻想的な森の世界へと誘います。厳選されたキノコとハーブの組み合わせが生み出す、深い味わいと香りは、食事を楽しむひとときをより特別なものにしてくれるでしょう。身体を内側から温める効果とともに、心も癒やされる一杯を、ぜひご堪能ください。