スコヤのお菓子教室〔桜餅の巻〕

第3話 桜餅

スコヤ「今日はね、もう春だから、三人で桜餅を作りましょう～♪」

カンナ「わ～、桜餅、いいわねえ」

のこ様「そ、そんな……」

スコヤ「桜餅の作り方には、関東風と関西風の二つのスタイルがあるんです。関東風は薄い生地であんこを包むスタイルで、関西風はもち米を使ったものなんですよ」

カンナ「へぇ～、そうなの？　関東風と関西風って知らなかったわ」

スコヤ「そ、そんな……」

のこ様「そ、そんな……」

スコヤ「まずは、関東風の桜餅から作りましょう。カンナちゃん、のこお姉さま。材料と道具はそろっているので、一緒に作ってくださいね。

　まず、白玉粉20gと水100mlを混ぜ、砂糖小さじ1と薄力粉50gを加えて滑らかになるまで混ぜます。

　次に、食紅1滴とサラダ油小さじ1を加えて色付けします。

　そして、弱火で熱したフライパンに生地を流し入れ、楕円形に広げて焼きます。

　焼いた生地にこしあん120gを分けて包み、桜の葉の塩漬けの『桜漬け』で包んで完成でぇすぅ～♪」

カンナ「うわ～、キレイねえ」

のこ様「うわ～、キレイねえ」

copilot「うわ～、キレイねえ」

スコヤ「では、次は関西風桜餅ですよ。まずね、道明寺粉150gを水280mlで炊き、上白糖70gを加えて混ぜます」