第2話　根菜たっぷり鶏肉のポトフ

材料（4人分）

鶏もも肉：4枚

人参：2本

大根：1/2本

じゃがいも：4個

玉ねぎ：1個

ニンニク：2片

キャベツ：1/4個

ブーケガルニ（ローリエ、タイム、パセリの茎など）

塩：適量

黒胡椒：適量

水：約2リットル

オリーブオイル：適量

作り方

鶏肉の下準備

鶏もも肉は一口大に切り、表面を軽く塩胡椒で味付けする。

フライパンで両面を軽く焼き、余分な脂を取り除く。


野菜の下処理

人参、大根、じゃがいもは一口大に切る。

玉ねぎはくし形切りにし、ニンニクは潰して皮を剥く。

キャベツはざく切りにする。


煮込み準備

大きな鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りを出す。

次に玉ねぎを炒め、透き通ってきたら他の野菜と鶏肉を加える。


煮込む

野菜と鶏肉に軽く火が通ったら、水を加えて沸騰させる。

ブーケガルニを加え、アクを取りながら弱火でじっくり煮込む。

途中、塩と胡椒で味を調える。


仕上げ

野菜が柔らかくなり、鶏肉が煮えたら完成。器に盛り、熱々を楽しむ。


このレシピでは、根菜の甘みと鶏肉の旨味が絶妙にマッチし、寒い日にぴったりのホッとする一品になります。

野菜やハーブを変えてアレンジすることも可能です。

冬の健康を支える栄養満点のポトフを、ぜひお試しください。

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