ピザは、今や世界中で愛される料理となっており、その起源はイタリアにあります。特に、ナポリを中心とした南イタリア地方で発展したこの料理は、シンプルながらもその味わいの深さに多くの人々を魅了してきました。しかし、ピザがアメリカでの絶大な人気を誇るようになったのは、移民たちの手によって形成された新しい食文化の中でのことでした。

19世紀後半から20世紀初頭、多くのイタリア人がアメリカに移住しました。彼らは故郷の料理や文化を持ち込みながら、新しい生活を築いていきました。この時期、イタリア移民たちが集まる地域では、ピザが手軽なストリートフードとして広まり始めました。当初は薄い生地にトマトソースとモッツァレラチーズをのせるシンプルなスタイルが主流でしたが、アメリカの多様な食材や文化との融合により、独自のアメリカンスタイルピザが生まれてきました。

特に、ニューヨークやシカゴでは、それぞれ異なるスタイルのピザが発展しました。ニューヨークスタイルのピザは、薄くて大きな生地が特徴で、手で折って食べることができるのが一般的です。一方、シカゴスタイルのピザは「ディープディッシュピザ」とも呼ばれ、厚い生地の中に具材がたっぷりと詰まった、一種のパイのような形状をしています。

アメリカのピザは、トッピングのバリエーションも豊富です。伝統的なトマトとモッツァレラの組み合わせに加え、ペパロニ、ソーセージ、マッシュルーム、オリーブ、ピーマンなど、さまざまな具材が使用されます。また、近年ではゴルゴンゾーラやプロシュート、アルゴビなど、高級食材を使用したピザも人気を集めています。

ピザは、家庭での手軽な食事から、レストランやピザ専門店での本格的なガストロノミーまで、幅広いシーンで楽しむことができる料理です。アメリカのピザ文化は、イタリアの伝統とアメリカの多様性が融合した、独自の魅力に満ちています。

今日、アメリカの都市部を歩けば、ピザ屋が至る所にあります。その香ばしい香りと、焼きたての生地の食感、さらにはトッピングの組み合わせが織り成すハーモニーは、多くの人々を魅了し続けています。この本では、そんなピザの魅力を深堀りしながら、その歴史や背景についても詳しく探っていきます。