2023 ９月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

初秋のおかず【キュウリ】 浅漬け二種

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　晩生（おくて）の地這（ぢばい）キュウリが大きくなっています。

ちょっと野外フェスに行っている間に、野球バットサイズに育っていました。

サラダにするにはもう大きいので、簡単漬け物にいたしましょう、

　キュウリはよく洗って、虫食い部分は切りましょう。

皮をピューラーでまだらに剥いて、縦半分に切ります。

大きいのでタネも大きくなっています。

スプーンで取ってしまいましょう。

サッと洗って、一口サイズに乱切りにします。

　・中華風浅漬けを作ります。

ビニール袋に乱切りにしたキュウリを入れます。

ここに中華味の素、すりごま、ごま油を入れてよくもみましょう。

このまましばらく冷蔵庫に置いておきましょう。

食べる前に、出てきた水気を絞ってお皿に盛ります。

　・梅おかか漬けを作ります。

乱切りにしたキュウリは軽く塩をして、しばらく置きましょう。

合え衣を作ります。

梅干しのタネを除いたものを叩きます。

そこに薄口醤油を少し足して伸ばします。

（醤油をたくさん入れると塩辛くなるので、味を見つつ）

　塩をしたキュウリをぎゅっと絞って、味をみます。

辛いようなら、サッと水で流しましょう。

叩いた梅とかつお節をここに加えてよく混ぜます。

器に入れて、かつお節をふわりと乗せます。

　お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

これ味が違うん？と言いつつ食べてもらえました。

（どちらかと言うと、梅味が良かったようです）

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16817330664029684430