ナレーション練習帳（合冊）

第17話 ケーキ

ケーキ

みなさん、スイーツはお好きですか？

口の中に広がる、甘みや風味がとても魅力的な食べ物ですね。

甘いのはちょっと・・・と仰る、甘みが苦手な方もおみえになりますが、

これまでスイーツを口にしたことが無いという方は、少ないのではないでしょうか？

スイーツとか甘味（かんみ）と呼ばれる、いわゆる甘いお菓子は、子どもから大人まで、洋の東西を問わず、古くから人々に愛されて来ました。

どっしりとした甘みの物もあれば、ふんわり軽い口当たりの物があったり、

芳醇な香りの物や、食べるのが勿体ない程の美しい見た目の物もあったりと、

色や形、香りや食感など、まさに無限とも言える種類がありますね。

そして、そんなスイーツの中でも、特に花形（はながた）と言えるのが「ケーキ」ではないでしょうか。

子どもの手のひらにも乗るくらいの小さなものから、大人の背丈よりも大きなものまで、

一年中食べられ、しかも、お祝い事には欠かせない、この「ケーキ」は、まさにスイーツの代表と言っても過言ではありませんよね。

ケーキの歴史はとても古く、紀元前五千年から八千年くらいの新石器時代と言われています。

スイスの村落跡（そんらくあと）から世界最古のケーキが見つかったようですが、

その頃のケーキは、今のケーキとは違い、穀物などを練って平らに伸ばした固いものだったようです。

このような固いケーキは、ギリシャ時代やローマ時代にも多く食べられていたようですが、どうやらこの頃のケーキは、殆（ほとん）どパンと同じような扱いだったそうです。

古代ローマの料理本に甘いパンの記載があり、それらがケーキに発展していったと考えられています。

そして、ケーキは全世界に広まって行き、中世の時代に今のようなケーキの形になったようです。

英語ではケーキと呼びますが、スペイン語ではパステル、フランス語ではガトー、ドイツ語ではクーヘンとかトルテとか。

世界各国でケーキの呼び方は違いますが、これらの言葉は、どれも日本でよく耳にする言葉とは思いませんか？

それだけ、日本には世界中のケーキが入って来ているという事なんですね。

日本で最初のケーキは、江戸時代にポルトガルから入って来たカステラと言われています。

カステラはスイーツだけどケーキじゃない！　と思う人もいるかもしれませんね。

確かにカステラは、私達の思い描く今のケーキのイメージとは少し違うかもしれませんが、パンケーキのようなものと考えれば納得がいくのではないでしょうか？

そして、このカステラは、後に日本のケーキの歴史に大きな影響を与える事となるのです。

日本でケーキと言えば、スポンジ生地にクリームを塗って、フルーツを乗せたものを思い浮かべる方も多いと思います。

それは、日本でケーキと言えば「ショートケーキ」という時代が長く続いたからではないでしょうか。

ちなみに、「ショートケーキ」のショートとは、「短い」という意味ではないという事をご存じでしたか？

丸いホールケーキを８分の１くらいにカットしたくらいの、小さなショートケーキ。

その小ささから「ショート」を「短い」と思っている人も多いと思います。

でも、ショートケーキのショートとは、実は「サクサク」という意味なのです。

イギリスに「ショートブレッド」と呼ばれるサクサクしたクッキーのような焼き菓子がありますが、このショートブレッドのショートはサクサクという意味です。

また、お菓子作りに使われる「ショートニング」という固形の油がありますが、これも「サクサクさせる」という意味で付けられた名前なのです。

ですから、海外でショートケーキと呼ばれるケーキは、その名の通り、サクサクとしたケーキなのです。

しかし、日本のショートケーキはふわふわのスポンジ生地に、しっとりした生クリームが塗られたものですよね？

では、どうして日本のショートケーキは、サクサクしていないのでしょうか？

それは、日本におけるショートケーキの歴史に関係があるのです。

実は、日本のショートケーキは、日本で生まれた日本独自のケーキで、外国には、日本のようなふわふわしたショートケーキは無いのです。

日本で初めてショートケーキが売り出されたのは、今から約１００年前の、１９２２年、大正１１年の横浜でした。

不二家（ふじや）の創業者、藤井林右衛門（ふじい りんえもん）が、アメリカのショートケーキを参考に、日本のショートケーキを作ったと言われています。

この時、林右衛門（りんえもん）の見たアメリカのショートケーキは、生クリームやイチゴを、固くてサクサクしたビスケットのような生地（きじ）で挟んだものでした。

しかし、林右衛門（りんえもん）は、固い生地は日本人の口に合わないと思い、やわらかいスポンジ生地（きじ）を使う事を考えて、今のショートケーキを作ったのです。

そして、この時、ショートケーキに使用された生地が、カステラ生地だったと言われています。

江戸時代に日本に初めて入って来たカステラというケーキが、こんな所に繋がっていたなんて、なんだか不思議ですね。

いかがでしたか

一年のうちで、私達がよく口にするケーキといえば、お誕生日ケーキとか、クリスマスケーキが一般的だとは思いますが、

みなさんは、今後どんな美味しいケーキを召し上がるのでしょうか。

それでは、またお会い致しましょう。

さようなら