だって甘いものが好きだから

瞬く間 純で甘くて 石化する 最後に舞い散る 奮闘泣くな

瞬く間

純で甘くて

石化する

最後に舞い散る

奮闘泣くな

　今日は素材の話、粉糖(粉砂糖)です。

　私はお菓子を作るときの粉糖にはこだわっていて、断然『純粉糖』を使います。そう、お砂糖100%です。

　あっという間にだまになって、さらには石みたいになってしまうので、使い勝手は良くないです。今や時代の流れか、手作業ひと手間が敬遠されるため、製菓材料屋でも入手困難です。

　じゃあ粉糖って、一般的に売られてるのは一体何？　と思いますよね？

　湿気づらい、固まりにくい加工がされてます。

『コーンスターチ入り粉糖』

　もっとも代表的な粉糖で、スーパーで売られているものはこれ。

　純粉糖に約3%のコーンスターチを加えて作られています。

『オリゴ糖入り粉糖』

『デキストリン入り粉糖』

　クッキーのアイシングデコレーションなどは、これらがより使いやすくて良いそうです。

　そして下記はお菓子を作るためではなくて、飾り、お化粧用の粉糖です。

『デコレーション用粉糖』

　フランス語でプードル・デコール（poudre décor）、飾りの粉、という意味。そういう商品名の物も存在します。

　粉糖の粒子に油脂をコーティングし吸湿を防ぐよう加工されています。ガトーショコラやケーキやタルトやシュークリームなどに、仕上げの魅力的な演出としてふりかけ、冷蔵庫や冷凍庫で保存しても湿気ることがありません。

『泣かない粉糖』って呼ばれています。

　短歌は卒業式に寄せて。

　恋の歌。

　卒業前、卒業時、告白のどきどきする物語があったりなんかして。

　実はですね。短歌を作ったときは、受験の不合格をイメージして書きました。

　純粋で。甘ちゃんで。誰かの些細な言葉や、そりゃ大人だってキツいよなな出来事で、どうしたらいいのかも分からずに、すぐに石化してしまう。少年少女たち。

　でも君らの今の奮闘は、無駄ではないんだ。

　卒業という区切り。

　晴れてもハレなくても。

　精一杯格好つけて。

　門出を飾るべくプードルデコール！

　粉糖とグラニュー糖のデコレーションが美味しそうな菓子パン(買ったもの)の写真を近況ノートに載せてみました。

https://kakuyomu.jp/users/ayaaki/news/16818622171722075159