薬膳アフタヌーンティー
古民家を改装した小さな薬膳専門店。
蒼然とした調度や薬箪笥、生薬壺などがひっそり並び、年月を経た建物特有の、古本や樹木にも似た甘く乾いた匂いがほのかにただよう。
プロの漢方薬剤師による問診のあと、オーダーメイドでそれぞれの体質に合ったアフタヌーンティーをつくってくれる。
たとえばある夏の日、胃弱の某氏がいただいたアフタヌーンティー。
体質は気虚・陽虚・湿痰寄り。胃腸虚弱で疲れやすく、やせ気味。梅雨や夏、湿度の高い日に体調が悪化する。胃内停水、冷え性、貧血、ふらつき、声枯れ、慢性的な眠気などもあり。
食前に、あたたかいあずき茶を小さなショットグラスで一杯。
あずきは利尿と解毒作用があり、むくみや腫れ物、膿などに効く。
つづいて紅い中華風の二段重ねの
一段目は食事の膳。
枝豆入り温卵豆腐、冬瓜と豚肉の煮物、かぼちゃ茶巾(
これに小鉢一杯の雑穀ごはんと薬膳スープ(しいたけ、小えび、にんじん、なつめ、蓮の実入り)がつく。
枝豆は胃腸を助け、利尿や夏ばて防止に。卵はからだを潤し、声枯れや精神不安などに効く。
冬瓜は清熱、むくみ解消、暑気あたりに。豚肉はからだを潤し虚弱や便秘によい。
かぼちゃはからだを温め、疲労虚弱を改善する。枸杞は耳鳴りやめまい、眼精疲労に。
山芋は元気を補い、食欲不振や体力回復によい。梅はのどの渇きを潤し、慢性的な下痢や中毒、夏ばてに効く。
しいたけは元気を補い、胃腸虚弱や止血の効果がある。えびは滋養強壮、下半身の冷えや痛み、めまいなどによい。
にんじんは眼精疲労、喘息、食欲不振など。なつめは胃腸を整え、精神不安や不眠に効く。蓮の実も胃腸虚弱や下痢のほか、精神不安や不眠、精力の補完にも。
二段目は菓子の膳。
乾きものとして、さんざし菓子、炒りはとむぎのはちみつ絡め、陳皮の砂糖漬けを少しずつ。
水菓子として、桃のジュレ乗せ杏仁豆腐をお猪口サイズの硝子碗に一杯。
蒸しものとして、小さな米粉の
馬拉糕には干したぶどう・すももを細かく刻んだものを練り込んである。薬膳饅頭の餡は黒ごまに炒りくるみを刻んだもの。
さんざしは胃もたれ、血行改善など。はとむぎはむくみや吹き出物、美肌によい。
はちみつは胃腸虚弱や空咳、便秘などに。陳皮は胃腸をあたため、消化不良や鎮咳などに効く。
桃はからだを潤し、疲労回復や便秘解消に。杏仁はのどや肌の乾燥によい。
ぶどうは元気と血を補い、虚弱や貧血、鎮咳、利尿に効く。すももは清熱、むくみ解消、いらだちやめまい、不眠などにも。
黒ごまは滋養強壮、アンチエイジング、耳鳴りやめまいなどに。くるみも滋養強壮のほか、慢性の咳や便秘にもよい。
食後は鉄瓶でことこと沸かした白湯を一杯。胃をあたためると動きがよくなるので、少しずつ飲む。
まろやかな湯で、口中をさっぱりと洗い流して退席する。
新規登録で充実の読書を
- マイページ
- 読書の状況から作品を自動で分類して簡単に管理できる
- 小説の未読話数がひと目でわかり前回の続きから読める
- フォローしたユーザーの活動を追える
- 通知
- 小説の更新や作者の新作の情報を受け取れる
- 閲覧履歴
- 以前読んだ小説が一覧で見つけやすい
アカウントをお持ちの方はログイン
ビューワー設定
文字サイズ
背景色
フォント
組み方向
機能をオンにすると、画面の下部をタップする度に自動的にスクロールして読み進められます。
応援すると応援コメントも書けます