のびるの旬は4月〜5月。　　

田んぼの土手なんかに生えている野草。

ネギのように細く、ニンニクの匂いがする。

鹿児島では、「のびっちょ」とか「のび」と呼ぶ。

これは下の球根から抜き、茹でて酢味噌で食べると美味しい。

野の蒜（ひる）と言う、野のニンニクの意味で、のびると言うのだ。

これは、田舎でしか食べられないだろう。

スーパー、八百屋さえものびるは売っていない。

のびるの存在を知ったのは9歳の時。

あの頃は純粋でしねぇ〜。

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