トリス美食倶楽部

第273話たい

たいの旬は2月〜4月。

5月の産卵前の桜の季節が旬。

この時期のたいは色鮮やかで、「桜鯛」と呼ばれる。

養殖のモノは脂が乗り、天然のモノは身が締まり、好みはわかれるところ。

この美食倶楽部でも、たいのレシピを載せている。確か、鯛めしだった。

たいのカマの煮物は美味しい。

醤油とみりんと砂糖で煮てみれば美味しいのです。

今回は、たいでした。