サヨリの旬は3月〜4月。

春告魚としても有名。

細長く、刺し身は高級品。

だが、鹿児島出身の僕は宮崎まで出向いてサヨリ釣りをしていた。

最近は初ものが人気があるらしく、秋頃から流通しているそうな。

サヨリは細魚とか針魚とか漢字で表現する様に、細く下アゴが突き出ているハズ。

最近はサヨリを見てないから忘れたのだ。

でも、地元に住んでいる時は、釣り帰りのご近所さんに、貰っていたなぁ。

刺し身以外では、天ぷらでも美味しい。

春告魚のサヨリでした。

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