パセリの旬は、3月〜4月である。

旬の時期のパセリは、香りがよい。

ちぢれ葉種(カーリー)と、平葉種のイタリアンパセリがあるが、イタリアンパセリも良く見かけるようになった。

パセリは、色んな料理の彩りや、またはスパイスで大事な食材だ。

ビタミンも豊富だし。

パセリは水洗いしてから、密閉袋にいれて冷凍保存出来る。

最近、レシピを書いて無いが、書いた方が良いのかなぁ〜。

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