キャベツの旬は、冬と春。

今は春キャベツのシーズンだ。

基本的に、冬キャベツと春キャベツは品種が違う。

春は水分をたっぷり吸っていて、柔らかく生でも美味しい。

春キャベツをコンビーフと一緒に食べると美味しい酒のツマミになる。

もちろん、コンビーフはノザキのコンビーフがベスト。

胃の薬の元のキャベジン（ビタミンU）はキャベツから発見された。

そして、トンカツのツマに出されるキャベツの千切りの風習は、日本だけだ。

これから、美味しい旬のモノをどんどん紹介したい。

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