トリス美食倶楽部

第13話ビール

いや～、最近日中は暑いので、夜のビールは美味しいですね。

皆さんはビールをグラスで飲む時、まだグラスにビールが入っている状態で、注ぎ足してはいませんか？

もしそうなら、辞めて下さい、ビールの注ぎ足しては。

池波正太郎もビールの注ぎ足しは愚の骨頂と書いております。何故なら、ビールは空気に晒されると酸化します。

グラスではどんどん酸化していきます。その酸化したビールを飲みきらないうちにまた、瓶から(または缶から)グラスに注ぐと非常に飲みにくいビールになります。

是非とも今夜から実践してみて下さい。覚えましょう、ビールの注ぎ足しは愚の骨頂。