マジレス。

季語は「春」として、なぜ「春」の朝は喫茶店がガランとして客が少ないかを匂わせるものが無い、かな？

例えば、

喫茶店、ガランとしてる、桜花(おうか)前

とか？

下の句と上の句を置換しても良いかな、とは思うけど。
インパクトは、今の句ではないかと。

店主言、
桜が咲いたので花見の客を当て込んだが、店の前の桜に目を奪われ、店は閑古鳥が鳴いている。