「ほんの小噺でございます」

猟師のクマ鍋記録ー食欲のなくなる話

2023年6月7日に

和田正雪氏が「オカルト寄りの食にまつわるコワイ話」を

募集しておられた。

和田正雪氏は

最近新しく知って好きになった作家さんである。

どの作品も非常に面白い。

次の展開がどうなるのか予想が付かなくてよい。

読むのが楽しみで仕方がない。

和田正雪氏に

「食欲のなくなる話」として、話したことが始まり。

説明不足として近状にも書いたのだが

見た目や匂い、味については何も言ってなかった。

補足だらけのエピソードなので

それらも踏まえてメモ的に残しておこう。

-------------------------------------

縁あって猟師の振舞う「クマ鍋」を食べた。

ジビエ料理として人気が出る遥か前のことだ。

街中にクマが出るならニュースにもなるが、

猟師が仕事でケモノを捕らえるのは当たり前。

害獣指定ならば、よほどのことがない限り

話題にすらならない。

季節はいつだったか覚えていない。

寒かった記憶はあるのだが、だいたい山の中は

年中寒く感じるもの。

その上、あまりに衝撃的な体験で、詳細な記憶は

吹っ飛んでしまった。

-------------------------------------

仕事仲間の友達に猟師がおり、遊びに行くという。

一緒に行くか？と聞かれ、面白そうなので

ついていくことにした。

山の中にある小さいが、立派な山小屋だった。

数人で遊びにいったのだが、

余裕で泊まれたくらいだった。

猟師は陽気で豪快な印象。

猟師のイメージ通り、ヒゲのおっちゃんだった。

夜　嵐だったような気がする。

妙に風が強かったような気がする。

我々一行が訪れる前日か、前々日くらいに

クマを撃ったという。

自宅となっている山小屋の隣に

獲物関連のものがおいてある

少し小さい小屋があった。

話の流れで

その日の夜は

撃ったクマを鍋にして

振舞ってくれるということになった。

小屋の中を見せてもらった。

元が何か判る状態の肉が

吊るされている。

肉は床の無い部分、土がむき出しの場所に

吊るされ、土の部分は変色していた。

リアルなスプラッタ現場は

こんな状態だろうか。

野生動物の匂いと、血の匂いが

凄まじい。

これだけで十分過ぎる経験だが

今思うと大したことではなかった。

-------------------------------------

さて　クマ鍋だ。

猟師が　ざっくり手早く食べる通りの鍋だ。

とにかく　灰汁が延々と出ている。

灰色というより、

嵐の中の黒っぽい雲のような色。

通常の灰汁よりも

若干重く感じるくらいの灰汁。

湯気と共に立ち昇る匂いが

『ＴＨＥ野生！』

なかなか迫力のある匂いだった。

クマの肉は

硬かった。

ちょっと噛み切れるものでもなく、

咀嚼するのも大変だった。

キッチン用のハサミで切ろうとしたが

かなり苦戦した。

食感としても

『ＴＨＥ野生！』

ある程度、肉を味わって

ビールで流し込む。

『ＴＨＥ野生！』の鍋を囲み

盛り上がっていた。

-------------------------------------

追加のクマ肉が足され、

交代で灰汁を取り、

鍋をかき混ぜて･･･

一一人が言った。

「骨付きソーセージ美味いね」

-------------------------------------

鍋にはクマの肉しか入っていない。

多少野菜は入れたが

断じて他は入っていない。

-------------------------------------

鍋の煮立つ音だけが聞こえていた。

入れていないはずの

骨付きソーセージ。

「ちょっとそれ　出してみろ」

猟師に言われて

食べ掛けが口から出てくる処を

皆で見守り･･･

最初に見えたのは

間違いなく　人の爪先だった。

野太い絶叫が夜の山小屋に響き渡る。

猟師のおっちゃんが

あり得ない声で叫んでいた。

鍋をかき混ぜていた猟師のおっちゃん。

腰を抜かして鍋から後ずさる。

指さす鍋をのぞき込むと

人の指が数本、ぷかり。

-------------------------------------

右手か左手か

同じ方の手の指が数本あったり。

推定だが

２～３人が

このクマに食べられていたようで。

腕や足、頭は残すんじゃなかったか。

先に食べるのは腹からじゃなかったか。

人が喰われる現場を見た人の話を

思い出しながら、鍋に浮かぶ指を見ていた。

声も出ない。

呆然と見ていた。

クマ肉と共に

指も仲良く煮えていた。

-------------------------------------

売り物にならない肉は

適当に血抜きして、

適当に煮るか

焼くかして食べると

猟師は言った。

その日のクマ鍋は

「猟師の適当クッキング」だった。

人を喰ったクマの鍋になるとは

猟師のおっちゃんも予想しておらず。

知らぬこととはいえ、

間接的とはいえど

人を食べてしまった･･･

-------------------------------------

近隣で　クマが人を襲うような話も

聞かなかったそうなので

たぶん行方不明扱いになるのだろう。

-------------------------------------

和田正雪氏に話した後に追加で説明を書いた後、

一緒にクマ鍋を食べた人物に

ちょっと聞いてみた。

それで骨付きソーセージだと思った話が出てきた。

これは全く覚えていなかったのだが

その人物は良く覚えていた。

「だって　食ったの俺だもん」

彼は肉が大好きで、骨付きソーセージも大好きだ。

鋼（はがね）のメンタルに違いない。

-------------------------------------

これは　近年人気の「ジビエ料理」のクマ肉ではない。

「ジビエ料理」で提供される野生動物の肉は

「ニンゲンが食べる為の肉」として

かなり食べやすい状態になっている。

決して、今回の話に出てくるような状態ではない。

言ってしまうと、この話の鍋は

絶対に「鍋料理」でも「ジビエ料理」でもない。

野生動物の肉も、加熱しとけばなんとかなる。

ただそれだけの無茶な内容だ。

「ジビエ料理」は

珍しいだけの料理なので、

安心して食べて欲しい。

-------------------------------------

人を喰ってしまった、かも知れないので

もしかしたら

「よくも食べたな！」と出るかもしれないと

心の準備もしていたが

現在に至るまで一度も出ていない。

一応　食べたことは怒っていないようだ。