さくさくびより

2023/5/8（月） 薬味はほどほどにつけましょう

　間違えると薬味の味しかしません。（n敗）

　皆様ごきげんよう、桜井です。

　昨日わさびを食べたので今日は薬味の話です。

　なんでわさびを食べたのかって？　酒のつまみです。

　わさびって料理でそんな大量に使う機会がなくて、お刺身もすでにわさびパックが入っているのが多いですよね。

　そのせいか、気がつくと賞味期限が近づいて、あわててわさび漬けとかを作って消費したりしています。

　わさびの上手な活用レシピがあったらぜひ教えてください。

　こだわりはないので基本チューブです。お土産でちょっといいわさびが売ってたら買ったりします。

　お土産は酒と調味料しか買わないです。性格がよく分かる。

　薬味で一番好きなのは一味ですね。

　あったかいうどんやそばを作ったらもれなくかけます。インスタントラーメンを作ったときもかけます。一面赤くしてドン引きされるのはよくあります。

　あと花椒（ホアジャオ）も好きです。中華料理作るときは大活躍してます。

　待って、ホースラディッシュとかニンニク、かぼすやすだちもあるな。もみじおろしも好きだ。

　なんかいろいろ好きってことでよろしくお願いします。

　薬味って香りづけに使うこともありますし、がっつり料理に使うこともありますよね。

　そういえば薬膳料理も薬の字が入ってますね。薬膳料理も好きです。作らないけど。

　そう考えたらスパイスも薬味の一種なのかな。

　香辛料の一種がスパイス？　香辛料＝スパイス？　薬味＝スパイス？

　まぁ香りが強いのをスパイスで、ほんのり香るのが薬味ってことにしておきます。雰囲気で感じ取るのが一番。

　賢くなりたい方はあとで調べてみてください。私もあとで調べて賢くなります。

　冷蔵庫に残ってるのもそろそろ消費していかなきゃ。

　困ったら基本豆腐か肉に使えば解決です。豆腐と肉は偉大。

　それでは今日はこのあたりにして、また明日お会いしましょう。

　以上、桜井でした。

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　ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。

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