ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は茎わかめを佃煮にしようと思います。

茎わかめは、細く斜め切りにして一時間ほど水に漬けて塩抜きしましょう。

（薄めに切ると柔らかい食感に、厚めに切るとコリコリした食感が楽しめます）

お湯を沸かして茎わかめを入れます。薄い茶色の茎わかめが芯まで明るい緑色にかわったら、水にさらします。

煮汁は水（出汁でも可）、醤油、砂糖、みりんです。

鍋に煮汁を作り、ここに水を切った茎わかめを入れます。

落し蓋をして火をつけましょう。

コトコト炊いて煮汁が半分になったら、落し蓋を取ります。

時々混ぜつつ煮汁が少なるまで煮て、いりごまを振りましょう。

冷めて味が落ち着いたら器に盛ります。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

これはうまそうだと食卓に並べた途端、味見されました。

近況ノートに写真があります

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