「新吉っつぁん」奮闘記

第8話２ 女将さんのレシピ（大根のコックリ煮）

あら、旦那さん。

車夫さん、いえ、新吉さんのことを小さい時からご存じなんですか？

旦那さんは遠くを見るような眼差しをされた。

火事だったんですか。

それは、大変だったでしょうね。

新吉さんのご家族は行方不明なのだという。

何年かに一度、強風にあおられて町を焼き尽くすような大火事のニュースを聞くから、そういうものだったのかもしれないと思う。

温め直す鍋がコトコトと音を立てた。

◇　◇

大根は皮を剥いて、大きめに切る。

米のとぎ汁で一度下茹してから、煮込んでいこう。

味付けは、出汁、醤油、みりん、その半量の砂糖。

醤油は三分の一ほど刺身醤油を使おうかな。

色が濃く美味しそうになるから。

落し蓋も忘れずに。

ほら、こっくりしたいい色になった。

◇　◇

どうぞ、大根の煮物はいかがです？

味が染みて美味しくなっていますよ。

辛い思い出も一緒に飲み込んで、ぬる燗で口を清めてくださいね。

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お酒なんて。

ワテは、お茶が嬉しい。

美味いなぁ・・・。

渋い緑茶と。

大根が絶妙で。

ホンマ。

美味しかったぁ・・・。

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