ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

夏野菜が収穫出来はじめました。

これで待ちに待った夏野菜のカレーを作ります。

鶏肉は２日ほど前に強めに塩コショウしてバジルの葉とともにオリーブ油をしっかりまぶして、密封しておきます。　

ナス、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンジンはザックリ大きめに切ります。

フライパンに密封してあった鶏肉とバジル、オリーブ油を入れて蓋をしつつ軽く焼き目をつけましょう。

焼けたら鍋に移してヒタヒタの水と、コンソメを入れてゆっくり煮ていきます。

油の残ったフライパンに、玉ねぎとニンジンを入れて炒め、鍋に移して煮込みます。

ナス、ピーマン、ズッキーニも同様に炒めたら、鍋に移します。

今日は、スープカレーの素を使うので、スープカレーのペーストを加えて煮込み、ニンジンが柔らかくなったら、香りの粉を加えてひと混ぜしましょう。

別に目玉焼きとオクラも軽く炒めてトッピングです。

野菜たっぷりで、鶏肉もゴロリな夏野菜のカレーです。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

このカレーはサラサラなんだな、といいつつ完食されました。

近況ノートに写真があります

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