ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

毎度おなじみのズッキーニと、完熟トマトを添えたミルフィーユカツを作ろうと思います。

豚ロースの薄切りは塩コショウをして三枚ずつ重ねておきます。

ズッキーニは食べやすい長さに切って、四つ割りにします。

パセリも取って来て、みじん切りにしましょう。

パン粉にパセリと粉チーズをよく合わせておきます。

小麦粉に水と卵代わりのマヨネーズを加えて緩めの天ぷらの衣くらいにします。

重ねた薄切り肉とズッキーニに薄く小麦粉を振って、水溶き小麦粉にくぐらせたら

パセリと粉チーズ入りのパン粉をまんべんなくつけましょう。

油で色よく揚げていきます。

ソースは、ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソースを合わせます。

鳥から守り抜いた木生り完熟トマトも、くし切りにして添えましょう。

重ねた肉なので、柔らかくて食べやすいと思います。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

え？これズッキーニだったん？と、たっぷりソースで付け合わせまで完食されました。

追記

今年は雨がほとんどないせいか、トマトがとても甘くて美味しかったです。

近況ノートに写真があります

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