パレルモはとても長い間絶食状態だったせいで、あるときから心の奥底に食欲を閉じ込めてしまったのでしょう。
ですが夢というのは、その人の深層心理や願望などを反映したりしなかったりするそうなので（諸説あります）……
まあ、きっとそういうことなのかな～、と思います。