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第407話 レンチン茄子のめんつゆ浸し

レンジでチンするだけ、茄子のめんつゆ浸しです。🍆

😄材料（1～2人分）

茄子　2本

★めんつゆ　大1

★ごま油　大1

★おろし生姜　小1

★ポン酢　大1

😄作り方

茄子を縦半分に切り、皮に切れ目を入れ、水にさらしアクをぬく。水気を切って、耐熱皿に並べ600w3分チン。

★をかけて茄子に馴染ませたら出来上がり。冷蔵庫に冷やして常備菜にしてもええです🍆

🌻お知らせ　小鳥つむぎさんの『黄金のカエル』のどかな田園風景に出逢えます🎵🐤

https://kakuyomu.jp/works/16817330657096758638

🐤ナスの美味しい時期になりましたよね。

子どもたちはショウガの風味を好きではなかったのですが、やっぱりあった方がしまりますよね！

さて今日「台所」もナスなのです。

このページをリンクさせてもらってもかまいませんか？

そして「黄金のカエル」を紹介してくださってありがとうございます！（小鳥さん）

https://kakuyomu.jp/works/16817330657637429136/episodes/16817330659413718607

小鳥さんちの台所も茄子の揚げ浸しです。🍆の美味しい季節がやってまいりました🎵

🐰オカン🐷様、おはようございます😊

茄子のめんつゆ浸し、簡単で美味しそう😋

これからの季節にピッタリですね。（この美のこさん）

🐼美味しいですよね🎵

私は大根おろしを

添えます😊（akiさん）

💐簡単でいいですね✨

今日の副菜どうしようかなと思ってたところなので、これ作ります♡（花望いふさん）

🐏茄龙

材料:

长条紫茄子🍆

1.茄子改刀的时候，从一面90度直角，约一个硬币的厚度，往下切至茄子的2/3处停止，依次这样操作把整个茄子切完。

2.然后翻到茄子的另一面，斜角45度向下切，也切至到茄子的2/3处停止，依次操作切完整个茄子。

如果控制不好菜刀，有一个简单的方法。用筷子从底部夹住茄子，切茄子的时候，刀刃碰到筷子就可以了。

3.茄子的这个改刀方法叫蓑衣茄子，形状似长龙，所以称之为茄龙。

4.把改刀后的茄子装入盆中，加入适量的盐腌制五分钟。

5.制作面糊(可以使用天妇罗粉，和炸制天妇罗的方法相同)

6.将裹好面糊的茄龙下油锅炸制。(也可以在茄子的刀口里加入肉糜，猪肉，牛肉，鸡肉都可以)

7.将炸制好的茄龙控油装盘。

8.煎锅加入少量花生油加热，放入番茄酱，橙汁，红酒。

9.汤汁加热气泡后，放入适量糖，盐，醋调味。

10.将调好味道的酱汁淋在茄龙上，撒上香葱，蒜末。(也可以在茄龙下用紫苏叶打底)

完成

ソラニン

材料：

長尺紫ナス

1.ナスのメスを入れるときは、片面90度の直角、約1コインの厚さから、ナスの2/3箇所まで切って止め、順番にこのように操作してナス全体を切ります。

2.次にナスの反対側にひっくり返し、斜め45度で下に切り、ナスの2/3に切って止め、順番に操作してナス全体を切ります。

包丁をうまくコントロールできない場合は、簡単な方法があります。箸で底からナスを挟んで、ナスを切る時、刃が箸に当たったらOKです。

3.ナスのこの改刀方法は蓑ナスと呼ばれ、長い竜のような形をしているので、ナス竜と呼ばれています。

4.包丁を入れたナスを鉢に入れ、適量の塩を加えて5分漬ける。

5.生地を作る（天ぷら粉を使用でき、天ぷらを揚げる方法と同じ）

6.生地を巻いた茄子竜を油釜で揚げる。（なすの刃にひき肉、豚肉、牛肉、鶏肉を入れてもOK）

7.揚げた茄子竜の油を皿に盛り付ける。

8.フライパンにピーナッツ油を少量加えて加熱し、ケチャップ、オレンジジュース、ワインを入れる。

9.出汁に気泡が温まったら、砂糖、塩、酢を適量入れて味を調える。

10.味を調えたソースをナスドラゴンにかけ、ネギ、ニンニクのみじん切りを散らす。（茄子竜の下にシソの葉で底をつけることもできます）

完了（@bailimuさん）

🐨ナスは飽きないです。今夜も焼きナスです。（ハヅルさん）

😺茄子、収穫時期にきて、たくさんもらったので、してみます。めんつゆもいろいろ使えて便利ですよね(*^^*)（カエデネコさん）

🐺今の時期、ナスが安くて美味しいですよね！

でも、スーパーで煮浸しのお惣菜とか買うと、そこそこの値段……

こんなにかんたんに出来るんですね！ 絶対試します！（下東良雄さん）