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第202話 すいとん

　第199話に寄せてくださった晁衡さんの「ほうとうの麺は、あれはすいとんみたいな食感ですよね？」のコメントから作ってみることにしました。

　つるんとしたもっちもちのすいとんが入った、具たくさんの汁物。

　ごぼう40gは皮をこそげ取り斜め薄切りにしたら、水に５分くらい浸けておく。

　大根60gと人参40gは皮をむき、薄いいちょう切りに、えのき20gは石づきを取り、半分に切る。油揚げ１枚は油抜きし水気を切る。半分に切り１cm幅に切る。

　豚バラ肉100gは３～４cm幅に切る。

　ボウルに薄力粉70g、片栗粉25g、塩少々を混ぜ合わせ、水50mlを３回に分けて入れながら、耳たぶのくらいの硬さになるまで捏ねる。

　鍋に水600ml、ごぼう、大根、人参を入れ中火で煮立たせます。

　えのき、油揚げ、豚肉を入れ、アクを取り除き、肉の色が変わるまで煮る。

　すいとんを一口大にちぎり、手で平たく伸ばして鍋に入れる。すいとんが浮かび上がるまで５分ほど煮る。

　顆粒和風だし小２、醤油小４、みりん小４を入れて一煮立ちさせる。

　器に盛り付けて小葱をチラして完成🎵　さあ、現代人のお口に合いますやろか？🐷

　今日は「小鳥さんの台所」にオカンの蕎麦ガレットのレシピを載せてもろてます。よかったら覗いてみてください。😄

🌻お知らせ　上月くるをさんの『作家の梅干　🍚』生命力のある梅干しのお話です。（違うって？）よろしくお願いします。

🐶イタリアに留学してた友人を訪問して、音楽学校の寮でニョッキが出される時があり、すいとんと思ってたそうです。

私が訪問した時に、ニョッキのスープを頼んで｢これ、ニョッキというんだ！｣と(笑)

ずっと名前を知らないで食ってたのか。音楽家はよくわからん（晁衡さん）

🐤ほうとうも美味しそうでしたが、すいとんも美味しそうです。

が！

義母にそう申しましたところ、

そんな！戦争でもないのにそげなものを！とのことでしたので((T_T))

我が家ですいとんは禁断の料理になるかもしれません。

🙀すいとん汁は良く作ります(*^^*)

もちもちで、子どもも大好きです。

ボリュームが出るので、主菜が乏しい時のレシピです。（みおさん）

🐨すいとんはあのもちもちした感じが美味しいですよね。

鍋の具材として沢山の野菜と一緒にグツグツしちゃいます！

今日は日本酒で乾杯！（森山郷さん）

🐰ただいま～。

今夜はすいとん。

好きです。モチモチしていて。

今日は、同僚とビール飲んで帰ってきました。

土曜日は、我が家で飲み会です。

今夜は、コテっちゃんをビールで乾杯。（ハヅルさん）

🐹皆言ってますが、すいとんはモチモチですよね。ほうとうはうどんのさらにゴツい印象で別物だなあ。（一路傍さん）

🦊おばあちゃんが良く作ってたんです。

モチモチしてて、おいしかった。

かつお節をかいて、出汁をとって

野菜を何でもかんでもいれて。

懐かしいです。（菜の花のおしたしさん）