ミルをゆっくりと回し、珈琲豆を挽く。

以前は電動ミルを使っていたが、最近ハンドミルに変えてみた。

手間も時間もかかるが、ハンドミルの方が「香りがとばず」、珈琲が美味しくなるそうだ。

より香りを楽しめるように、ゆっくり、ゆっくりと回す。

手の動きにあわせて、不思議と心もゆったりしてくる。

[香りと記憶は結びついている]と聞いたことがある。

今日はどんな自分を思い出すのだろうかと、期待しながら、珈琲カップを手にした。

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