ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日は親戚からカリフラワーをもらいました。薄紫のキレイなカリフラワーです。

甘酢に浸けてみましょうか。

まず甘酢を作ります。　

昆布出汁と出汁より少し多めの酢を鍋で温めます。湯気が出てきたら砂糖、ひとつまみの塩を入れ砂糖が溶けたら唐辛子を加えて冷まします。

カリフラワーは小房に分けて水洗いします。

茎も食べられるので食べよい大きさに切っておきます。

鍋に湯を沸かして、塩、酢を加えてカリフラワーを3分ほど茹でてザルに上げます。

ひとつまみの塩を振りかけて、ザルを振って塩を行き渡らせつつ冷ましましょう。

甘酢にカリフラワーを浸けて、今日は彩りのトマトも加えてしばらくおいたら、出来上がりです。

一晩おくと味がなじみますよ。

茹でると繊細な紫色は抜けてしまって残念です。　

お味はいかがでしょうか？

〈今日のお義母さん〉

★☆☆

もうちょっと甘いほうがいいそうです。

近況ノートに写真があります。

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