母特製🍎リンゴの豚バラ巻き🍏

リンゴ×豚バラ×アジシオ

　意外な組み合わせが美味しいってことあるよね。

　私のお母さんは、私が小学生だったころのある日、『リンゴの豚バラ巻き』を作った。

　夕飯、大皿に盛られたその料理。

「リンゴよ！」

　と言いながら差し出されたので、何が巻かれているのだろう、と考える暇はなかった。普通のくし形に切られたリンゴに、豚バラ肉を巻いて弱火でじっくり焼いただけ。

　当時の私は――というより今もだが――肉が大好きだった。

　こんがり焼けた肉、それに包まれているリンゴ……何だこりゃ？　と思いつつ私はそれにかぶりついた。

　じゅわっ

　肉はもちろん美味しい。驚いたのは、中のリンゴとめちゃくちゃ合っているということだ。リンゴはアップルパイの中身のように柔らかくて、甘くない。いや、甘みや酸味はあるんだけど、肉の味を邪魔しない。肉の油がしみ込んでいるのか、味がマッチしている。

　肉の歯ごたえ、脂身、ジューシーさ、旨味。

　リンゴのじゅわっとした触感、やわらかさ、甘み、酸味。

　そして、唯一の調味料――アジシオ。

　それだけなのにとても美味しい。

　私は夢中になって、ご飯一杯でその皿に盛られたほとんどを食べてしまった。

「美味しい！　また作って！」とせがんだ。

　お母さんは嬉しそうだった。

　それから運動会の弁当に入れてもらった。冷めてはいたけど、それでも全部食べてしまった。

　この間、久しぶりに思い出して、お母さんに頼むと次の日の夜には作ってくれた。

　あの美味しさは変わっていない。ありがとうお母さん。今度は私が作るからね。