食レポです

ゆべし（球磨）

今回は熊本のゆべしです。

有限会社たけうち様（URL：http://www.tofumiso.com/index.html）の製造するゆべしで、平家の落ち武者の隠れ里を起源とするものだそうです。

熊本のゆべしは菊池のゆべしが有名だそうですが、こちらは保存食としての意味合いが強いようで味噌ペーストにゆず皮や胡麻、ピーナッツなどを混ぜて作っているようで味噌味にゆずの香りがほんのりで結構美味です。

わりとお勧めできる一品かと思います。