ようこそいらっしゃいませ。

ここは小烏の台所です。

今日はブロッコリーの脇芽です。

真ん中のブロッコリー(スーパーで見るような立派なもの)は前の時期に食べてしまったのですが、ここのところの気温に脇芽がぐんぐん大きくなっていました。

なので、脇芽をいただく予定です。

脇芽は一度水でよく洗います。

フライパンに食べやすい大きさに割ったブロッコリーの脇芽を並べて、軽く塩をふります。

水を大さじ２と少し。

蓋をして強火で一気に加熱、少ない水分で蒸す作戦です。(こうすると栄養素が逃げにくいと、以前の仕事の師匠からの受け売りです)

きれいな緑色になったらザルに上げて冷ましましょう。　

砂糖と醤油を同量、その倍量のいりゴマをよく混ぜておきます。

ブロッコリーの脇芽とよく和えて、最後にかつお節をさっくり混ぜましょう。

かつお節が一ヶ所にかたまらないように、全体に行き渡らせるのうに混ぜましょう。

かつお節がとてもいい仕事をしてくれる和え物です。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

こうやって食べるのもいいね、とのこと。　油炒めよりお好きなようです。

近況ノートに写真があります

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