ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

さて、今日も大根です。

冬大根は甘みがあって美味しいですよ。

今日はふろふき大根にしましょうね。

本当ならきれいな輪切りでいきたいところですが、今回も変形大根なので適当な食べやすい大きさに切ります。

米のとぎ汁で柔らかくなるまで下茹でしたら、水で洗いましょう。

鍋にぬらした昆布を敷いて大根を戻したら、ひたひたの出汁（気持ちに余裕があればカツオで出汁を引いてもいいですが、今回は昆布の戻し汁で）を注ぎましょう。

味付けは、みりんとだし醬油でうっすらと。食べるとき味噌をつけますから、味はあっさりで。

中火の弱火でことこと炊いたら火を止めて少し冷まします。

昆布を取り出して器に入る大きさに切ったら、器に昆布をいれその上に大根を乗せます。今回はいただきものの山椒味噌がありますから、これにしましょうか。

山椒味噌はピリッと辛くて大人の味ですね。

赤味噌の山椒味噌と白い大根のコントラストが綺麗です。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

予想に反して、まず敷いてある昆布から食べられました。

大根もピリ辛の山椒味噌を追加でつけて完食です！

でも、大根というより山椒味噌が美味しかったのかも。

近況ノートに写真があります

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