レモンな日々

レモンソルベ

第11話

イタリアで神味のジェラートを食べてから私はジェラートには甘い。

しかしシャーベットを食べるといつも、そこはかとない失望を感じていた。

だからレモンソルベに期待していた訳ではない。

レモン消費と、有名パティシエの名前にミーハーにそそられただけなのだ。

前々から、冷凍庫から出しては混ぜる工程に謂れのない恐れもあった。

アイスクリームを作るならパルフェだな、とか。（作ってはいない）

大上段に道具や材料（えっ、125mlって微妙すぎへん？）を揃え‥‥いざ！

おっとっっと‥‥終わっちまったぜい。　なんだよ、肩すかしだな。

件の氷かきも、携帯の目覚まし機能をいくつもセットして‥‥いざいざ！

一回目‥水じゃん。二回目‥氷ういてるね。三回目‥かくほどでもない。

その後は七回目まで順調にかく。　柔らかいし楽勝や！　こんなんでええん？

【レモンソルベ】

レモン果汁　　　　　　　３〜４個分

水　　　　　　　　　　　同量

グラニュー糖　　　　　　同グラム

牛乳　　　　　　　　　　同量

《作り方》

⑴ 小鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかける。

⑵ グラニュー糖が溶けるまでかき混ぜ、火からおろす。

⑶ 氷水に鍋ごとあててさまし、レモン汁と牛乳を入れ、泡立て器でまぜる。

⑷ タッパーなどに注ぎ入れ、冷凍庫に入れる。

⑸ １時間ごとにかき混ぜる。　６〜７回繰り返しみぞれ状になれば完成。

レモンソルベって、シャーベット界のカトルカールやったんやね。