442、ライデンフロスト効果
英:Leidenfrost effect。液体の沸点より高温に熱した固体の上に液体を垂らした時、液体の下部から蒸発した蒸気の層が固体と液体との間にはさまり熱伝導を阻害するため、液体が瞬時に蒸発してしまうのを妨げる効果を指す。よく知られた例に、熱したフライパンの表面を水滴が転がってなかなか蒸発しない現象がある。
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