皆さん、うどんはお好きでしょうか。うどんかそばで迷った時に、私はほぼ必ずうどんを選びます。たまにそばに浮気をしてしまう時があるけれど、90%くらいの確率でうどんを選びます。

では、皆さん。どんなうどんが好きですか？麺がツルツルでつゆに浸かってつやつやして。ついでにもっちりともしているうどんもいいですが、私は煮込まれすぎたうどんが好きです。ここまで、丸○製麺の釜玉うどん的な物を想像していた方、ごめんなさい。うどんを選びます、と言いましたが私のセレクトは殆どが煮込みうどん。

歯応えとしては最悪だけれど、それが良いのです。煮汁に浸かりすぎてふにゃふにゃになったうどんには、美味しいお出汁が染み込んでいて至福でしかない。それを知ってか、ついつい煮込み時間を長くしてしまいます。

出来上がれば、まずはそのまま。そして七味などを入れて味変。煮込まれすぎてクタクタになった麺を咀嚼するのは、殆ど歯がいらないのでするするいけます。茹でられたうどんよりするするいける気がする。

気候が冬になり始めて、煮込みうどんが美味しくなる季節になってきて心がワクワクしています。こたつに入って、半纏を着て、一人鍋用の鍋で煮込みうどんを作って一人で満足したいです。あ、ほうとうも食べたい。