◇ブロッコリーとカリフラワーの茹で方

残さず、無駄なく、効率的に、合理的な方法を模索中。

・ブロッコリーの茎とつぼみ（花蕾）を切り離す

・茎の枝や葉を切り離し、太い部分を拍子切りする

・つぼみは同じような大きさになるよう切り離す

・カリフラワーも同様に切るが、売られているのは、だいたい茎は付かず、葉とつぼみのみ

・沸騰したお湯に茎を入れる

・ひと煮立ちしたら、ブロッコリーのつぼみを入れる

・またひと煮立ちしたら、カリフラワーのつぼみを入れる

・予熱があるので、やや固めの段階でざるにあげる

親戚から教えて貰ったのだが、ざるから皿へガバッとあけると水分も移るので、箸で皿へ移動させる（だいたい冷めた頃に手でガッと移している）。

電子レンジの場合は、それぞれの固さにより大きさを変える必要があるかも。

つぼみはマヨネーズやドレッシングを掛けて食べ、茎は玉ねぎや卵と一緒に炒める場合が多い。

ダイエット向きには、皿にマヨネーズを絞り出し、スパイス（チリパウダーやガーリックパウダー等）を掛けて、つぼみをマヨネーズに少量ずつ付けて食べる。

https://36774.mitemin.net/i616345/

*phot125e

塩はどうだろうか…友人が高血圧で半身不随になってしまったので、なるべく避けたい。

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