今日は何の日？

今日は何の日？

応援コメント

「七月二十五日　うま味調味料「味の素」できました」への応援コメント

このエピソードを読む

  • 澄田こころ（伊勢村朱音）

    味塩と、味の素っていっしょなんですか？

    この違いがいまだによーわからん主婦歴20年です（笑）

    作者からの返信

    澄田こころ様　うーん、ばっくり調べで恐縮ですが、2008年に塩の表記が変更されてるようですね（食用塩公正競争規約）。

    アジシオは主原料：海水＋グルタミン酸ナトリウム（旨味）らしいので、海水から塩を抽出して旨味発酵させてるって感じでしょうか？
    （グルタミン酸の発酵過程って糖分が欠かせない気がするですが……）

    味の素は糖蜜が原料ってことになってるので、発酵させるナニが違うってことで、一つ（笑）

    古博かん

  • くまで企画

    発酵食品だったんですね～またひとつ賢くなりました。
    美味しいは正義ですよね！　知らんけど( *´艸｀)

    作者からの返信

    くまで企画さま　ずっと、甘じょっぱい塩だと思ってましたが、発酵食品でした（笑）グルタミン酸、すまぬ。
    美味しいは正義！　デリシャスはジャスティス！　知らんけど（笑）

    古博かん