イカ焼きと聞いて皆さんはどう思われるだろう？露店で見るイカの姿焼きを思い起こす人も多いのではないだろうか。しかし大阪では少し違う。カテゴライズでは「粉もん」になるのだ。

小麦粉の生地に刻んだイカを混ぜ、専用のイカ焼き機で焼く。このイカ焼き機というのはイカ焼きを鉄板で挟み込み、焼くので両面がガスで熱せられている。イカ焼きは数分でできあがる。出来上がりはクレープを適当に四つ畳みをしたような形で提供される。大きさは普通、ジャンボ、と二通りがあって、普通は二百円、ジャンボは三百五十円。ジャンボにすると普通より倍近いサイズの大きい物が出される。

たっぷりのオタフクソースで挟まれたイカ焼きはお持ち帰りも出来るがやはりその場で食べた方が美味しい。子供たちに愛された味であったと思う。最近、イカの不漁でイカ焼きにも暗雲が立ち込めている。閉店したイカ焼きの店の前を通るたびに夏の昼下がり、クーラーの効いた部屋で出来立てのイカ焼きを頬張ったのを思い出す。