珈琲

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あの人の、こだわり。

飲み物は珈琲、ホットで。

必ず。

真夏でも、アイスコーヒーは頼まない。

冷たいと、味がわからなくなるから。

飲み方は。

まず、ブラックで、一口。

美味しい珈琲なら、二口、三口。

３分の１まで飲む。

一口ですぐ砂糖を入れたなら、あまり美味しくなかったということ。

美味しい珈琲は３分の１まで飲んでから、砂糖をひとさじ入れる。

残り３分の１のところで、ミルクを投入。

一つでもいいけど、できればたっぷり、珈琲よりは少なめに。

ブラックで香りと苦味、砂糖を入れて深い味わいを、ミルクを入れてコクを楽しむ、ということ、らしい。

そうそう、忘れてはいけないのは、出されたら直ぐに一口目を飲むこと。

熱いうちに味わう、それが礼儀。

誰に対して？

「勿論、珈琲によ」

あの人は、当然のように、言っていた。