お菓子作ってみませんか？

第15話 からみ餅

　なかなかお菓子を作る暇がないので、今回は番外編。

　からみ餅。大根の辛みがたまらないアレです。餅も大根も、季節を考えずに手に入れられる時代。食欲がそれほど湧かない夏のお昼にも、これならなんとなく食べてしまう。我が家流のからみ餅を紹介しますね。

　あ、今回の分量はすべて適当なので、敢えて書かずにおきますね。お好みでどうぞ。

　市販の切り餅を茹でて柔らかくします。そのままの大きさでも、半分や一口サイズにしてもいい。

　ごまを軽く炒ります。市販の炒りごまでも、フライパンで軽く炒ってあげると香ばしい香りが立ちますね。

　ごまを大きめのすり鉢に移し、すります。体重をかける勢いで力強くすると、油が出て重いペースト状に。すりこぎが少し浮き気味、ごまに軽く当たるくらいに軽くすると、油がにじみ出ないのでふわふわに。これは好みもありますので、いろいろ試してみられると面白いかもしれません。

　すったごまに青のりを適当に混ぜ合わせます。

　大根をすりおろします。根に近いほうは辛く、葉に近いほうは甘いです。どちらを使うかはお好みで。

　すりおろした大根を、すり鉢に投入。よく混ぜます。

　そこに砂糖と醤油を加えて味を整えます。我が家は辛いものが苦手な家族が多いので、少し甘めに仕上げますね。

　最後に、茹でて柔らかくなったお餅を投入。しっかり和えればできあがり。

　少し甘めのからみ餅、さっぱりもちもち、胃にも優しく美味ですよ。喉にお餅を詰まらせないよう、よく噛んで召し上がれ。