　今日の夫のお弁当には昨晩から仕込んでおいたポークチャップを入れました。

　自分で作ったのは初めてだと思います。カツ用の豚肉を使いました。

　一昨日スーパーで安売りされていたのですが、きれいなピンク色でとても美味しそうだったのです。

　まず脂身に一センチ間隔ずつ切り込みを入れます。次にそれを塩麹で漬け込みます。柔らかくなるのです。

　翌日、要するに昨晩、ポークチャップのタレに浸しました。

　材料はすりおろした玉ねぎ、ウスターソース、ケチャップ、料理酒です。

　本当はニンニクも入るのですが、お弁当なので避けました。

　そして今朝。

　タレを出来るだけ落として弱火でじっくり焼きました。　　

　火が通ったら肉を取り出し、取っておいたタレを煮詰めます。　

　出来上がったら等分に切った肉の上に掛けて出来上がりです。

　あんまり魅惑的だったので、朝ごはんとしてガッツリ食べました。　

　これ、ほんま美味しかったです。　

　肉は柔らかくて脂身も甘く、タレは酸味と玉ねぎの甘味が良いバランスでした。

　リピート決定です。

(了)

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