病弱が転生 ～設定と説明資料～

おまけ 追加設定資料

【この国の食事について・詳細版】

　○　この国全体における主食について

　　・　パン

　　　　この国で一番一般的な主食。果物から育てた酵母を使って

　　　発酵させた大きい丸形のパン（カンパーニュに似た感じ）が

　　　多い。普通はこれを厚さ１指（cm）程度にスライスして食べる。

　　・　押麦粥

　　　　以前は一般的な主食だったが、パンにとってかわられた。

　　　　現在は大麦は主に飼料用として栽培されている。

　　・　パスタ

　　　　この国でも独自の文化を持つ西北部で主に食べられている。

　　　　なおこの地方の小麦は他の地方の小麦と種類が異なり、タ

　　　ンパク質が多いが粘りが少ない品種が主体。

　　・　ピザパン

　　　　同じく西北部で主に食べられているパン。

　　　　薄い円状に焼いたパンで、家庭でチーズ等を乗せてもう一

　　　度焼いて食べる。

　　　　（この辺は地球のピザと若干異なる）　

　　・　餅・団子

　　　　国の西南部で栽培されている米で作られている。

　　　　なお米は餅米、うるち米ともに陸稲。

　　　　ご飯として炊くという文化はあまり無い。

　　　　お粥か、蒸して潰すかが基本。

　　・　ジャガイモ

　　　　中央山地や北部山地の一部で主食として食べられている。

　　　　茹でた物を潰して食べるほか、デンプンをとったりもする。

　　・　お焼き

　　　　中央山地の一部で食べられている無発酵パン。

　　　　小麦粉とジャガイモのデンプンを混ぜた生地でおかずを包み

　　　蒸し焼きにして食べる。

　　　　平たく焼いて具を挟む平焼きという別バージョンもある。

　　　　表面がカリッとする程度に焼くのがコツ。

　○　畜産等について

　　・　乳牛・肉牛

　　　　この国に多く見られる標高200腕（400ｍ）程度の高原地帯では

　　　酪農が盛んで、飼育しているのは主に牛。肉牛、乳牛ともに飼

　　　育しており、肉及び乳製品は国全体で流通している。

　　・　羊

　　　　中央山地の山岳地域で主に飼育されている。

　　　　肉用より羊毛用の種類が多い。

　　・　山羊

　　　　北部山岳地帯の一部で飼育されている。

　　　　肉、乳ともにごく一部でのみ流通している。

　　・　豚・鶏

　　　　どちらかというと低地の都市近郊で多く飼育されている。

　　　　豚肉、鶏肉、卵とも一般的に流通している。

　　※　なお肉のグラム辺りの値段は一般的に、

　　　　　(安い)鶏＜豚＜牛（高い）

　　　という感じである（地方によって、部位によっても違う）。

　○　野菜等について

　　　人参、玉ねぎ、トマト、ナス、レタス、キャベツ等が存在する。

　　　西北部の一部では唐辛子、ニンニク等が栽培されている。

　○　魚介類について

　　　基本的に海沿いの地方しか流通していない。

　　　主な理由は肉に比べて痛むのが早いため。

　　　なお漁業もごく近海が中心。

　　　特に南部の沖合いには私掠船等が出没し危険なため。

　○　各地方の代表料理等（南部編）

　　　なおそこそこ流通は発達しているので、実際はこれしか食べない訳

　　ではありません。あくまで郷土料理という事で……

　　●　ウージナ付近

　　　　さっぱりとした塩味とレモンの爽やかな酸味が好まれる。

　　　　肉は豚か鶏肉がメインで、牛はほとんど使わない。

　　　○　フィッシュチップス

　　　　　フィッシュ＆チップスでは無いことに注意。

　　　　　アジやサバの稚魚（10指（cm）程度）の頭とはらわたを取っ

　　　　て二度揚げしたもの。骨までバリバリ食べられる。

　　　　　ウージナだけでなく更に南、ドバーシ等でもよく食べられる。

　　　　　子供のおやつや親父のおつまみにおなじみの食べ物。

　　　○　アクアパッツア

　　　　　魚介類を手当たり次第に入れ、トマトとオリーブオイルで煮た

　　　　もの。ただしウージナはニンニクが無いので入れない。

　　　○　ラタトゥイユ

　　　　　夏野菜（トマト、ナス、タマネギは絶対入れる。他もあれば

　　　　手当たり次第入れる）の煮物。ただしウージナはニンニクが無い

　　　　ので入れず、また野菜を炒める際に鶏肉の皮を使い鶏の出汁を

　　　　きかせる等するので、地球のラタトゥイユとは別物。

　　　　　なお最初の野菜を炒めるときに鶏皮ではなく豚バラを使うと

　　　　ブタトゥイユという別の料理になるらしい（地元民談）。

　　　○　豚皮の炒め物

　　　　　皮に限らず耳とか顔面とかも同じように炒めて食べる。

　　　　　食感がなかなか良い。基本は塩味。

　　　○　背脂の唐揚げ

　　　　　豚の背脂をラードあるいは牛脂で揚げる禁断の料理。

　　　　　この地方ではこれにレモン塩をつけて食べるらしい。

　　　　　なおミタキ君の家の店で売っている牛脂は食べる事も出来るが、

　　　　灯火に用いるのが本来の使用方法。

　　　○　豚ハム

　　　　　いわゆるハム。ただし基本は骨付きで巨大。

　　　　　ウージナより西方の高原地帯でよく作られている。

　　　　　これを脚１本分まるまる１人で食べる事が、小さい頃のシンハ

　　　　君の夢だった。

　　●　ドバーシ付近

　　　　メインは牛肉で、次いで鶏肉。

　　　　牛肉出汁、チーズ等を加えたコクのある味が好き。

　　　　魚醤を使う臭い料理もここだけに存在する。

　　　　あと何でも串に刺したがると言われる。

　　　○　牛串焼き

　　　　　牛肉とタマネギを交互に串に刺して焼いたもの。

　　　　　サイズは安物の焼き鳥の３倍くらいと思って欲しい。

　　　○　串揚げ

　　　　　牛肉とタマネギとチーズを串に刺して揚げたもの

　　　　　サイズは牛串焼きと同じででかい。

　　　○　牛脂串揚げ

　　　　　牛脂を牛脂で揚げたもの。レモン塩をつけて食べるらしい。

　　　　　この地方は牛脂であろうと串に刺して揚げる。

　　　○　パストラミ

　　　　　平たく言えば牛肉のハム。塩漬けを燻製にしたもの。

　　　　　北部で暮らすドバーシ民の心の支えである。

　　　　　食べる時は薄切りではなく、サイコロ状に切って串に刺すの

　　　　がドバーシ流。

　　　　　ただしサンドイッチの時だけは薄切り。

　　　○　パストラミサンド

　　　　　南部特有の長細いパン（バタール風）を斜めにスライスし、

　　　　パンとパンとの間にパストラミ薄切り、キャベツの酢漬け、チ

　　　　ーズを挟む。

　　　○　牛すじ肉のお粥

　　　　　米ではなく押麦の粥。

　　　　　牛すじ肉をほどけるまで煮込んだ汁で押し麦を炊く。

　　　　　タマネギと牛すじ肉メインで、溶き卵を加えたりチーズを載せ

　　　　たりナッツ類を炒って載せたりする事もある。

　　　　　基本的にはすじ肉から出た脂は冷やして取り除くが、人によっ

　　　　ては取り除かず更に牛脂を載せる事も……

　　　○　レモン塩

　　　　　南部共通の万能調味料。レモンの皮、マスタードシート、塩、

　　　　ドライトマト等を少量の蒸留酒と混ぜ合わせて熟成させたもの。

　　　○　魚醤

　　　　　臭くて美味しい調味料。ドバーシ以南で専ら食させる。

　　　　　アージナ地元民はどんな料理にもこれをかけて食べるといわ

　　　　れている。

　　　○　魚醤漬け

　　　　　臭くてヤバい禁断の代物。肉でも野菜でも何でも漬ける。

　　　　　臭いので地元の人しか食べないが美味しいらしい。

　　　　　焼くと回りに臭いが広がるが更に美味しくなるという困った

　　　　代物。

　　　　　これを食べる人はほぼ100％ドバーシ以南の出身者。