「それでハラミってのはどのことだい？」

「ハラミは横隔膜の背中側の薄い部分です」

顔をしかめながらも、私の指示通りに店主は余っていた内臓からハラミを取り出し、焼いてくれた。

「これでいいのかい？」

「はい。でも一応味見してみますね」

彼が焼いた肉をそのまま食べてみる。

「お、おいしい！この味です！！店主さんも食べてみてください」

私が勧めると、店主はしぶしぶ口に運んだ。

「うん、これは美味い！食べたことない味だ！！」

店主は私を見た。

「モモコちゃんはいつこの肉に気付いたんだい？普段なら捨ててしまう内臓なのに」

「えっとそれは・・・」

本当のことを言えないので適当に誤魔化しといた。

「他に腸や肝臓はありますか？それも意外とおいしいんですよ」

「わかった。持ってくる」

その後店主はホルモンとレバーも食べ、とても満足していた。

特にホルモンが気に入ったらしいが、ホルモン嫌いの私からすると理解できなかった。

「では、さっそく新メニューを付け加えてみるとしよう」

店主はすでにやる気満々だ。

そんな店主に私は待ったをかけた。

「ちょっと待ってください」

「なんだい？」店主が訊いてきた。

「私に考えがあります。そしてこの方法ならば今よりもはるかに稼げます」

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