保存の大事さには頭をなやますところです。
異世界の便利な弁解としては、魔法の力というごり押しな方法で解決するのが楽かも知れませんね。

マヨネーズの歴史だと冷蔵庫もない18世紀には原形のモノが出来てますけども、その当時は作ったら直ぐに食すって感じだったのでしょうね。
だとしても生卵を使用してるんですよね。
それを食した三銃士でお馴染みのリシュリュー枢機卿って勇気ありますよね。