早く鹿の血を抜いて、川にでも沈めて肉を冷やすのです。
内蔵を抜くより血を抜くほうが先。
血を抜かないと肉全体に臭みが回って食えたものじゃなくなる。
素早く肉を冷やさないと肉の体温？だけで劣化してしまいます。
肉を冷やしながら内蔵を抜いても良い、みたいな小説がありました。
鹿を捌いたことも、肉を熟成させた事もありません！
全てを持ち帰らなくても、美味しい部分だけを切り取って持ち帰ればよいのに。
小説では背中の肉だけを切り取って、食べていました。
癖が無くて美味いとか。
お尻の方は臭腺があるから、途中から切り捨てたりと面倒とか。

その辺の加減を掴めずあまり使えなかった。そのため、最近の森での訓練でどうにかコツが掴めた感じだ。

という文の、「そのため」の使い方がおかしく感じます。

まったく独り言控えられてないw